۱ آبان, ۱۳۹۷

بیماری سلیاک – همه چیز در مورد بیماری سلیاک

  • 1 سال قبل
  • 0

بیماری سلیاک

 

بیماری سلیاک - همه چیز در مورد بیماری سلیاک

بیماری سلیاک – همه چیز در مورد بیماری سلیاک

اسامی دیگر آن اسپرو ، عدم تحمل گلوتن و یا حساسیت به گلوتن است.

 

علایم بیماری سلیاک

این بیماری علائم متفاوتی دارد مثل نفخ، اسهال، تهوع، مدفوع بدبو، خستگی، ریزش مو، کم خونی، افسردگی، درد مفاصل، راش پوستی، کاهش وزن و پوکی استخوان

 

بیماری سلیاک - همه چیز در مورد بیماری سلیاک

 

مرور کلی

این بیماری باعث آسیب لایه ی پوشاننده ی داخلی روده ی باریک می شود و مانع جذب مناسب غذا میگردد. در اثر واکنش با گلوتن رخ می دهد، پروتئینی که در گندم وجود دارد. بیماری سلیاک ممکن است باعث نفخ، اسهال، و کاهش وزن شود. در ادامه ممکن است باعث سوء تغذیه، پوکی استخوان و کم خونی هم بشود ( در اثر کاهش جذب ویتامین ها و مواد معدنی از روده).

بیماری سلیاک زمینه ی خانوادگی دارد و ممکن است در افرادی رخ دهد که شرح حال خانوادگی این بیماری را ندارند.

 

 

سوالاتی که ممکن است از پزشک پرسیده شود

  • در صورت عدم مصرف گلوتن، چه زمانی علائم من بهبود می یابد؟
  • چه غذاهایی می توان استفاده کرد؟
  • آیا افراد خانواده من هم باید از نظر این بیماری بررسی شوند؟
  • اگر علائم بهبود نیافت، دوباره به شما مراجعه کنم؟
  • آیا ممکن است این علائم مشکلی جدی تر باشد؟

 

تشخیص سلیاک

  • شرح حال طبی
  • معاینه ی بالینی
  • ممکن است تست های خون، آندوسکوپی فوقانی و یا بیوپسی لازم شود.

 

عوامل خطر در بیماری سلیاک

بیماری سلیاک زمینه ی خانوادگی دارد. در زنان و سفید پوستان شایع تر است.

 

درمان بیماری سلیاک

اساس درمان بیماری سلیاک، رژیم غذایی فاقد گلوتن است که در آن کلیه مواد غذایی حاوی گلوتن حذف می‌شوند. در بیشتر افراد، رعایت رژیم ذکر شده سبب توقف علائم می‌شود، به دنبال رعایت رژیم بدون گلوتن، آسیب‌های ایجاد شده در روده کوچک ترمیم و از ایجاد آسیب‌های بیشتر پیش‌گیری می‌شود. ترمیم پرزهای روده کوچک از زمان آغاز رعایت رژیم فاقد گلوتن شروع می‌شود و زمان دوره بهبودی، به طور معمول ۳ تا ۶ ماه خواهد بود، که البته این دوره در بزرگسالان به ۲ سال هم می‌رسد.

رژیم فاقد گلوتن، نیاز همیشگی فرد مبتلا به سلیاک است. خوردن هر نوع ماده حاوی گلوتن به هر اندازه و هر مقدار، می‌تواند به روده کوچک آسیب برساند. در رژیم فاقد گلوتن، مصرف کلیه مواد غذایی حاوی گندم، جو، چاودارواحتمالاً جودوسر ممنوع است.

بیشتر حبوبات، ماکارونی، غلات و اکثر غذاهای فراوری شده، دارای گلوتن هستند. با وجود محدودیت‌هایی که وجود دارد، بیماران مبتلا به سلیاک می‌توانند رژیمی متعادل با انواع غذاها، شامل نان و ماکارونی داشته باشند. برای مثال به جای آرد گندم از آرد سیب زمینی، برنج، سویا و آرد لوبیا استفاده کنند. لازم به ذکر است که برای مصرف جو دوسر نظریات متفاوتی وجود دارد، زیرا بعضی از افراد قادر به تحمل آنها هستند و بعضی دیگر نمی‌توانند آن را تحمل کنند. تحقیقات بیشتری برای تایید مصرف یا عدم مصرف جو دوسر توسط بیماران سلیاک ادامه دارد و تا تایید کامل این مطلب، بیماران می‌توانند طبق نظر پزشک یا مشاور تغذیه‌ای خود عمل کنند.

گوشت، ماهی، برنج، انواع میوه و سبزی، فاقد گلتون هستند. بنابراین این گروه از بیماران می‌توانند به راحتی از این گروه‌های غذایی در برنامه غذایی روزانه خود استفاده کنند.

پیروی از رژیم فاقد گلوتن نیاز به دقت ویژه‌ای دارد. زمانی که در رستوران یا مدرسه و… غذا می‌خورید، باید مراقب منابع پنهانی گلوتن باشید. منابع پنهانی گلوتن شامل نگه‌دارنده‌ها و تثبیت کننده‌های استفاده شده در مواد غذایی مختلف هستند که در محصولات غذاهای تولید شده در داروها و دهان شویه‌ها وجود دارند. در صورتی که ترکیبات موجود در محصولات، بر روی آن درج نشده باشد شما می‌توانید با کارخانه تولید کننده تماس بگیرید و از وجود یا عدم وجود این مواد مطلع شوید.

 

نكته: برنج، ذرت (بلال)، برنج وحشي، لوبياي سويا، ارزن و دانه آفتاب گردان فاقد گلوتن ميباشند.

نكته:جو دوسر(OATS): فاقد گلوتن است، اما گاهي اوقات در كنار ساير غلات حاوي گلوتن روييده و يا همراه با آنها آسياب ميگردد. از اينرو معمولاً آلوده به گلوتن مي باشند. همچنين جو دوسر حاوي اونين(AVENIN) است كه براي مخاط روده سمي بوده و ميتواند آغازگر واكنش آلرژيك  در بيماران مبتلا به سلياك باشد.

 

پس برای درمان نکات زیر را فراموش نکنیم :

تنها راه درمان اين بيماري  پيروي از رژيم غذايي ۱۰۰ بدون گلوتن تا پايان عمر ميباشد.

 پس از حذف گلوتن از رژيم غذايي روده باريك بسرعت شروع به بازسازي خود ميكند. اما در مواردي نيز اين بازسازي انجام نگرفته و بايستي از داروهاي سركوبگر سيستم ايمني (استروئيدها) براي بيمار تجويز گردد.

۱-حذف گندم، جو، جو دوسر، جوي سياه و يا چاو دار و همچنين تمام فراورده هايي كه حاوي اين غلات ميباشد. نظير: نانها، بيسكوئيت ها، كيكها، كلوچه ها، شيريني ها، پاستا (ماكاروني)، سوپ ها، سسها، پيتزا.

۲-مصرف مكمل هاي غذايي (ويتامينها و مواد معدني) براي برطرف شدن آثار سوء تغذيه.

 

 محقق و مترجم : مریم نعمتی زاده

منبع

قبلی «
بعدی »

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن این پنجره
بستن این پنجره