۲۶ آذر, ۱۳۹۷

آلودگی و تغذیه چه نقشی بر سلامت دارند؟ بیشتر بدانیم!

  • 11 ماه قبل
  • 0

آلودگی و تغذیه

آلودگی و تغذیه چه نقشی بر سلامت دارند؟

آلودگی و تغذیه

آلودگی و تغذیه

سازمان جهانی بهداشت تخمین می زند که در نتیجه آلودگی هوا سالانه ۷ میلیون نفر می میرند. اخبار مربوط به مسائل مربوط به آلودگی به طور قابل توجهی افزایش یافته است، و در نتیجه آگاهی بیشتر از آلودگی می تواند بر سلامت شما و عزیزان شما تاثیر داشته باشد. آلودگی هوا هنگامی که به عنوان یک مشکل محلی در کشورهای در حال توسعه دیده می شود، به یک پدیده جهانی تبدیل شده می شود، که به امری بسیار دشوار نیز تبدیل می گردد که به راحتی قابل حل و پیش گیری نخواهد بود. حتی در مناطقی با سطوح آلودگی “امن”، شغل شما می تواند شما را در معرض خطر قرار دهد. به عنوان مثال، کارگران اسکله، راننده کامیون و سایر کارگران که دائما در معرض سطوح بالای انتشار گازهای گلخانه ای هستند، به بیماری های تنفسی بیشتر حساس هستند.

آلودگی هوا چگونه باعث بیماری می شود؟

آلودگی و تغذیه

هنگامی که شما در هوا آلوده نفس می کشید، ذرات و دیگر آلاینده ها به لایه های لوله های برونشیت و ریه شما نفوذ می کنند و آن ها را می سوزانند. این ها منجر به بیماری های تنفسی مانند برونشیت مزمن، آمفیزم، بیماری قلبی، سرطان ریه، آسم، خس خس، سرفه و مشکل تنفس می شوند. اگر شما در معرض شرایط قلبی و تنفسی هستید، به علت قرار گرفتن در معرض آلودگی هوا، آنها تشدید می شوند. در حالی که پوشیدن ماسک کمبریج تقریبا ۱۰۰٪ حفاظت در برابر آلودگی ذرات را فراهم می کند، شما می توانید اقدامات دیگری برای کمک به بهبود بدن تان در برابر آلودگی شدید بوجود آورید. با خوردن غذاهای مناسب می توانید از این بیماری ها خودداری کنید. تحقیقات نشان داده است که غذاهای خاصی که غنی از ویتامین C و E هستند می توانند به پاک کردن سیستم تنفسی شما، به ویژه راه های هوایی کمک کنند، زیرا این غذاها غنی از آنتی اکسیدان ها هستند و دارای ویژگی ضد التهابی هستند. این غذاها عبارتند از:

۱٫آلفا توکوفرول، ویتامین E موجود در روغن زیتون، عملکرد ریه را بهبود می بخشد. اسیدهای چرب موجود در روغن زیتون برای کاهش التهاب مفید هستند. بهترین راه برای گرفتن روغن زیتون و به دست آوردن حداکثر مزایای آن از طریق خوردن سالاد است، زیرا قرار گرفتن در معرض حرارت در طول پخت و پز می تواند ترکیب شیمیایی آن را تغییر دهد و بعضی از خواص سلام آن را از بین ببرد.

۲٫ Flaxseed دارای سطوح بالای فیتواستروژن ها و اسیدهای چرب امگا ۳ است. فیتواستروژن ها دارای خواص ضد اکسید کننده هستند که به کاهش علائم آسم و سایر واکنش های آلرژیک کمک می کند. شما می توانید روزانه کتان را در مخلوط ها، سالاد ها یا آن ها را به غذاهای پخته شده خود اضافه کنید.

۳٫ گروه تحقیقات محیط زیست کالج کینگ، لندن، یک مطالعه را انجام دادند تا ببینند آیا ویتامین E می تواند اثرات آلودگی هوا بر ریه ها را کاهش دهد یا خیر. این مطالعه سطح ویتامین E را در افراد مبتلا به بیماری ریه مانند آسم نشان داد و باعث شد تا محققان نتیجه بگیرند که مصرف مواد غذایی مانند آووکادو و اسفناج، هر دو با ویتامین E بالا، می تواند به مقابله با اثرات انواع خاصی از آلودگی ذرات کمک کند.

۴٫ طی یک مطالعه ۱۲ هفته ای که در استان جیانگسو توسط دانشکده بهداشت عمومی بلومبرگ در دانشگاه جان هاپکینز انجام شد، محققان دریافتند ؛ افرادی که بروکلی می خوردند، سموم در ارتباط با آلودگی ازن و ذرات معلق  در هوا را دفع می کنند. این دفع ناشی از وجود سولفورفان، یک ترکیب ضد سرطانزا در بروکلی است.

برای رسیدن به این نتیجه، محققان از شرکت کنندگان در تحقیق خواستند تا یک نوشیدنی حاوی آب، آب لیمو، پودر زرده تخم مرغ و پودر بروکلی را میل کنند. گروه دیگری همان نوشیدنی را مصرف کردند، اما بدون پودر بوته بروکلی. شرکت کنندگان که نوشیدنی حاوی کلم بروکلی را نوشیدند، متوجه شدند که سطوح بالاتری از مواد سرطان زا به نام بنزن و یک ماده مضر به نام آکرولین را دفع نموده اند.

علاوه بر خوردن بروکلی، سایر سبزیجات مانند cruciferous خطر ابتلا به بیماری های دژنراتیو، به ویژه سرطان را کاهش می دهد.

۵٫ رژیم غذایی شما باید شامل مواد غذایی عالی مانند گوجه فرنگی باشد تا میزان بسیاری از لیکوپن ( نوعی آنتی اکسیدان) را به بدن شما برای حفاظت در برابر سرطان و آلودگی های محیطی حفظ کند.

۶٫ شراب از انگور ساخته شده است که سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها را دارد. مطالعات ارتباط تنگاتنگ نوشیدن شراب، سلامت تنفسی و قلب را نشان داده است. توجه داشته باشید که اگر از دارو استفاده می کنید و یا در کشور های اسلامی زندگی می کنید از مصرف شراب خودداری نملیید.

چرا استراتژی غذا برای مبارزه با آلودگی در نظر گرفته می شود؟

آلودگی و تغذیه

شما ممکن است قبلا غذاهای سالم زیادی خورده باشید تا شاد و سلامت بمانید. آنچه شما ممکن است از آن آگاهی نداشته باشید این است که آنتی اکسیدان های موجود در میوه ها نیز به شما کمک می کنند تا راحت تر نفس بکشید.

استفاده از غذاها برای جلوگیری از آلودگی نه تنها امن و ساده است، بلکه به صرفه و بهینه نیز می باشد. همانطور که دولت ها و گروه های زیست محیطی همچنان نقش خود را در کنترل آلودگی هوا ایفا می کنند، خوردن غذا به خوبی شما را به انجام اقداماتی برای کمک به بهبود فعالیت بدنتان یاری می رساند. علاوه بر این، یک سالاد از آوکادو، بروکلی، گوجه فرنگی، روغن کتان و روغن زیتون، شبیه یک شام عالی برای شما خواهد بود. اجازه ندهید سلامتتان به راحتی با خوردن غذاهای ناسالم به خط بیافتد. برای خود و خانوادتان ارزش قائل شوید.

آلودگی و تغذیه

منبع : لینک

آلودگی و تغذیه

مترجم : میترا کرمانیان

قبلی «
بعدی »

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن این پنجره
بستن این پنجره